IL GELATO LA NOSTRA PASSIONE


Esperienza, artigianalità ed un mondo di eccellenze, profumi e sapori caratterizzano la gelateria Artico, luogo in cui tutti i sensi sono coinvolti nell’assoluta trasparenza e genuinità del vero gelato all’italiana. La nostra missione è quella di offrire un prodotto d’eccellenza, tradizionale e contemporaneo al tempo stesso.

L’attività di ricerca e sperimentazione legata al mondo del gelato ci porta a formulare continuamente nuovi equilibri di profumi e sapori, sempre nel rispetto della nostra filosofia, basata sulla passione e sulla sapienza tramandataci dai maestri gelatieri. Per questo il nostro gelato racchiude in sé tradizione, innovazione ed una continua e percepibile emozione.

Esperto maestro gelatiere, Maurizio Poloni è un purista del gelato che si racconta così:

Sono Maurizio Poloni, classe 1955 e la mia professione è Gelatiere Artigiano, anche la mia carta di identità lo conferma. La mia storia d’amore con il gelato nasce nel lontano 1981, quando insieme a mio suocero, a sua volta maestro gelatiere,  e mia moglie inizia l’avventura nella storica gelateria di Novate Milanese.

È da quel momento in poi che l’arte del gelato si trasformò in una passione, quella stessa passione che ancora oggi guida le mie scelte e mi spinge a mettermi continuamente in gioco attraverso la sperimentazione, senza mai dimenticare la tradizione del vero gelato all’italiana respirata a lezione dei Grandi Maestri del Gelato degli anni 80.

Ho percorso e vissuto la trasformazione che ha subito il mondo della gelateria in questi ultimi 35 anni per arrivare alla creazione di un gelato assolutamente tradizionale ma al tempo stesso contemporaneo e in continua evoluzione. Così, anche grazie a chi ha creduto in me e nella mia professionalità, nel 2012 nasce la Gelateria Artico di Milano. I successi riscontrati negli anni mi portano oggi ad intraprendere una nuova avventura con l’apertura di una vera e propria Scuola di Gelateria per formare i futuri Chef del Gelato.

Maurizio Poloni

GLI INGREDIENTI SONO IL NOSTRO PUNTO DI FORZA


Da noi il gelato viene realizzato fresco ogni giorno nel laboratorio artigianale a vista. Così, gli ingredienti, genuini e naturali come quelli di un tempo, si trasformano dinanzi agli occhi in creazioni uniche e pronte per essere gustate. Latte, uova, panna fresca, prodotti rigorosamente di stagione e materie prime di qualità sono le vere protagoniste del nostro lavoro quotidiano e danno vita al gelato artigianale Artico: equilibrato, fresco, leggero e gustoso.